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你知道用中國古代四大美女來命名的菜肴是哪四道嗎（第1頁）

■你知道用中國古代四大美女來命名的菜肴是哪四道嗎？

中國古代的四大美女，她們是西施、貂蟬、王昭君、楊玉環。因為四大美女還産生了四種菜肴，這四種菜分别是昭君鴨、西施舌、貴妃雞和貂蟬豆腐。

昭君鴨的來曆傳說和昭君有關。出生在楚地的王昭君，為了邊境的和平遠嫁匈奴和親，但出塞後不習慣少數民族飲食，于是廚師就特别為她熬制了老鴨湯，并加入粉條和油面筋，昭君吃後感覺很合胃口。為了紀念昭君，人們便将這道菜命名為“昭君鴨”。

西施舌聽起來有點兒吓人，在浙江杭州地區，這其實是一道美味點心。在西施的故裡杭州，糕點師将糯米粉用水和好，将棗泥、核桃、青梅、桂花等攪拌做餡料，包好後放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎都可以。這種點心香甜糯軟。為了紀念西施，當地人把它叫作“西施舌”。

名叫貴妃雞的菜肴很多，其中比較知名的是上海的貴妃雞。20世紀20年代末，有位名廚用雞翅和各種調味料烹制了這道菜，并借當時梅蘭芳表演的京劇《貴妃醉酒》的名字，命名為“京蔥貴妃雞”。後來人們加以改進，便更名為“貴妃雞”。

貂蟬豆腐又名泥鳅鑽豆腐。傳說這道菜是一個漁民發明的，此人以捕撈魚蝦為生，在捕魚的時候，常常會抓到一些泥鳅。有一次他路過街邊，買了豆腐和蔥，便将這三樣東西一起炖煮，等到開鍋時，發現泥鳅因為受熱紛紛鑽到了豆腐裡。曆史上有貂蟬離間董卓和呂布，最後董卓為呂布所殺的故事，後來人們便将這種能擒拿住像董卓一樣狡猾的泥鳅的豆腐，取名為貂蟬豆腐。，，

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