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冰糖葫蘆的發明與一位貴妃有關這是怎麼回事（第1頁）

■冰糖葫蘆的發明與一位貴妃有關，這是怎麼回事？

冰糖葫蘆又叫“糖球”“紅果”，據說，它的産生和南宋光宗皇帝有關。一次，光宗皇帝的寵妃黃貴妃得了病，吃不下飯，身體很虛弱，太醫們都束手無策，皇帝也愁眉不展。于是皇帝下令張貼皇榜，懸賞各地的名醫來京城診治。一位江湖郎中揭了皇榜進宮。這位郎中診斷完畢後，隻寫了一個簡單的方子，要求用冰糖和山楂（也叫紅果）一起煎熬，每次飯前吃五到十枚，并說半個月後，黃貴妃的病就可以痊愈。黃貴妃按照這個方法服用之後，果然食欲恢複，疾病全消。從此以後，這種冰糖煎熬山楂的做法傳到民間。為了食用方便，人們用竹木簽把山楂一個個串起來，方便手拿。這種食品流傳到今天，就是我們所熟知的冰糖葫蘆了。

傳統冰糖葫蘆的做法是，首先挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗淨，用竹木簽串起來。然後熬糖，将糖與水按二比一的比例倒入鍋中，用猛火熬制，直到糖冒出細小密集的泡沫，然後将鍋傾斜，将串好的山楂貼着熬好的熱糖輕輕轉動，這樣，山楂就裹上薄薄一層糖漿，最後将蘸好糖的山楂串放到木闆上，冷卻二三分鐘就可享用了。

研究表明，山楂有降血糖、降膽固醇的作用，尤其能開胃健脾，提高人的食欲，因此，酸甜可口的冰糖葫蘆受到大家青睐就不足為奇了。，，

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